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ラ クイナ ダン ミシマな日々


神奈川県の地中海料理のレストランのインフォメーション
by lacuina10
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8月から9月の予定

長い雨の時期が終わり
晴天と暑い夏がやってきましたね。
子供たちの歓声が聞こえ始め
いい夏休みをと願わずにはいられません。

営業ははいつもと同じです
お盆も普通通りお休みなしで営業です。

お料理は夏真っ盛りです。
さっぱりしたものばかりでも力が出ず
スタミナつけるばかりでもバランスに欠きます。
気分的には海の目の前で
お料理をおつくりしたい時期です。が…。

コースはいつものコースに
夏の定番、パエリアをお入れしたコースも
8月はご用意しています。

海の香りと
海老の殻の焼ける香り…
海老をたくさんお入れしたコースや
冷えたスパークリングに合うお料理
そして元気の出る和牛のステーキ。

少し高価ですが、アワビの旬でもありますし
鎌倉エビも8月1日には解禁です。
夏の素材をふんだんに入れた夏のコースもごご用意。

8月後半にはスーパーデザート・ランチやります。

そうこうするうちに秋の気配…
秋のキノコ、秋のお魚、秋のお肉。
これも外せませんね。
国産マツタケコースもあります。

そして6月よりずれ込んでいた
10周年パーティー。
パーティーといっても緩い設定です。
とってもお得な内容ですので
是非エントリーしてくださいね。
10月の土曜日の予定です。
(第1週、第2週、第3週)
お話したりしながら美味しいお料理と
美味しいワイン、またはスペシャルジュース、
色々考えています。
エントリーしてからご都合が悪くなっても大丈夫ですよ。
お店に来たことのある方ならどなたでも。
もちろん初めての方をお連れしてもOKです。

細かい内容はまた後日に!




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# by lacuina10 | 2019-07-26 16:57

7月から8月の予定 続き

雨で湿度の高い日が続きますね。

ヨーロッパなどでは雨が少なく
水がいつも足りない状態で
シャワーもたっぷり使えないし
不自由な思いをすることも多いです。

それでも乾燥した空気がブドウの凝縮感を高め
濃く、美味しいワインになるということもあります。
雨の多い日本は凝縮感よりもフレッシュなみずみずしさと
エレガントな香気を放つフルーツが
素晴らしい甘さで違う意味で高評価ですね。

どちらがいい、とかではなく
どちらもいい。
お店のお料理も、そんな雰囲気が出ていればいいな…
と思います。

7月も定番は、いつもの通りです。
期待するものがないのは寂しいものです。
いつもの海老、蟹、天然の国産鮮魚、和牛に
フランス、イタリア、スペインの食材をプラス。
コースも、お値段も同様です。

そして感度の高い方向けにいくつか
季節の食材をプラスしています。
夏休み前くらいからフランス、イタリア、スペインから
夏の食材が入荷すると思います。

7月後半から7月いっぱいピザのランチ
8月にはパエリアのランチを予定しています。
8月はディナーもパエリアをお入れしたコースをお作りする予定です。

また、夏のデザートフェアーもやります。
フルーツを中心に高級フルーツパーラーを超える
デザートを夏休み企画でお作りする予定です。
いつもは¥20000、¥30000くらいののコースにしか
お出ししないものです。

8月はお盆も無休で営業いたします。

その他、夏のスタミナにお肉を強化したコースなど
沢山のコースをご用意してお待ちしております。
どうぞご要望をご気軽にお伝えくださいませ。












# by lacuina10 | 2019-07-03 12:30

7月から8月の予定

だいぶ暑くなってきましたね。
温度の変化も大きくて、少々こたえます。
蒸し暑い中、田植えが始まりましたね。
日本の風景、ほっとします。
この梅雨が恵みの雨で美味しい食材はもとより
豊かな自然を作ります。

さて、7月も美味しい食材でいっぱいです。
さっぱりと食べる物、がっつりと食べる物。
両方ありますが、
細かいメニューはもう少し後にアップしますね。

梅雨が明け、素敵な夏が訪れますように!

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# by lacuina10 | 2019-06-28 16:19

10年経ちました。

5月も終わり、海老名に来てから10年が経ちました。
ジェットコースターのような10年でしたが
無事11年目に入ることができ
感謝しかありません。
ありがとうございます。

そして11年目が始まり
また更に美味しく楽しいお時間をご提供できることを
楽しみに、精進させていただきたく思います。

6月もいつものコース、セット
お昼にディナーにとおつくりさせていただきます。
6月最初は5月の延長線上です。
素晴らしい食材がそろっています。
そして、いつもの通り、定番の食材と季節の食材
(和牛、天然のお魚、魚介、
イタリア・フランス・スペインの素材
地元の素材)をお楽しみくださいませ。
父の日もありますね。
ランチセット¥2000~ ランチコース¥3800~

ディナーコース¥5400~
おまかせコース¥7000~¥15000

6月後半くらいから10周年コース第2弾
リアル・地中海料理のコースを7月中くらいまでおつくりします。
4月末、5月におつくりした
10周年記念コース¥15000もまだ出来ます。
どちらも相当お得に作っていますよ。
詳しい素材などの説明はもう少し後に。

7月、8月と共に夏の地中海をテーマに
お料理を組んでいきます。
魚介と力の付くお肉も野菜も。
そうそうジビエの季節ではありませんが
夏鹿なんかも美味しいです。
もちろんいつもの定番はそのままです。
特殊なものはご注文のない限り
お出しすることはありません。

お昼は7月後半に生地に拘った
チーズたっぷりのピザ
8月はパエリアを予定しています。
お楽しみに!

そうそう、本当は6月に10周年パーティー
とかを開催しようかと思っていたのですが
ばたばたしていて機会を逃しました。
秋に予定していますので
エントリーしてくださいね。
お食事、ワイン、ジュース等
企画も沢山ありますし
とってもお得だと思います。
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# by lacuina10 | 2019-05-31 16:12

5月後半から

5月らしい陽気の日も増えてきました。
順調に野菜も育っているようです。

5月22日のディナーから季節のコースなどで
フランス産のサマートリフや
モリーユ。野生アスパラなどが入ります。
モリーユはトリフに次ぐ高級キノコです。
個人的にはトリフ以上に好きなキノコで、
日本にフレッシュが入るようになる前は、
ヨーロッパに行って初夏に山盛り食べた思い出があります。
野生アスパラは、この季節限定の、しかも3週間ほどの
短い旬の野菜です。とてもおいしいので
経験してほしい野菜のトップに入るものの一つです。
季節のコース ¥10000 ¥12000 ¥15000

ランチではカレーもやります。
半月ほどですがご興味があれば試してみてください。
何十人分の和牛を煮たスープがたった何人分かのカレーになります。
ランチのみ和牛カレーセット ¥2000 サラダなどのついたセット¥2500

6月に向けて美味しいもののオンパレード
この時期は日本のウニや本マグロ、
夏の魚やエビなど美食に欠かせない素材のてんこ盛りです。
楽しみですね。
是非ご予約時にご要望をお伝えくださいませ。
おまかせコース ¥7000~¥15000

おまかせコースをはじめ、ほぼすべてのコースが
天然の白身のお魚、マグロ、海老、和牛、蟹など
お食べになりやすいもので構成されています。
特にご希望がなければこの形になります。
少し特別なもの、特殊なものは
感度の高い方がご希望の場合お入れしています。
おまかせではありますが、ご希望をお入れできますので
何なりとおっしゃってくださいませ。

6月は海老名10周年のお料理をたくさんおつくりします。
海老名10周年記念コースはもちろん
それ以外にもたくさんのコース、素材をご用意する予定です。
色々な魚介、鮮魚、それにご注文に応じてフランスの地鶏、子羊、仔牛
王室御用達のイベリコ豚、イタリアの最高級豚チンタセネーゼや
イタリアのこれまた最高級のキアーナ牛。
フランスの鴨、国産の鴨、
それにこだわりの野菜、等々…

6月は長い魚もいいですし
父の日らしいメニューも考えます。
7月にはリアル・地中海料理のコースや
令和に食べる昭和のピザ…なんかも企画しています。
また暑い日のデザートフェアーや
夏休みのパエリアコースなど企画中です。

他、シャンパン・スパークリングフェアーや
パーティーも考え中です。
お得におつくり出来るといいのですが…

ランチコースもランチセットもご予約制ですが
定休日以外はいつでもご利用になれます。
ディナーとは多少コンセプトが異なりますが
手抜きなしのお料理でお待ちしています。

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# by lacuina10 | 2019-05-15 11:15