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ラ クイナ ダン ミシマな日々


神奈川県の地中海料理のレストランのインフォメーション
by lacuina10

6月7月の予定

半袖の日が増えて
初夏の日差しが気持ちい日が多くなりました。
もう6月、7月と夏の予定です。

6月6日、7日、8日、9日のお昼はお休みになります。
また7月24日のお昼もお休みになります。

6月はなんと言っても海老名13周年のコースですが
それ以外にも旬を迎える美味しい素材の多い
好きな季節です。
どのコースも思い入れがあり、お勧めです。

梅雨のイメージが多い6月ですが
豊穣の食材を堪能するにはいい季節なのですね。
そして7月になると大雨が稲や、そのほかの実りを促進して
豊かな栄養を含んで川に流れ
海がまた豊かな食材を生むゆりかごになります。

もちろん通常のコースもあります。
何より安定したものをお届けするために
また、いつもの!という期待を裏切らないために
定番物は常にご用意しています。

7月は夏の海を、少し早いですが
8月は夏の海と山をテーマにしたコースを
定番のものに加えてご用意しようかと思っています。

いつものコース 

ラ・クイナ のコース¥30000~

シグネチャー・コース¥24000~

時期にもよりますが、毛蟹、活けタラバガニ、ズワイガニ、渡り蟹、国産の天然海老、

イタリア、フランス、スペインの素材、選ばれた野菜や

キャビア、トリフ、フォアグラなどに季節のキノコや

お好みであれば(お好きな方限定ですが)ジビエやホロホロ鳥、

日本やフランスの地鶏、王室御用達のイベリコ豚などに地の素材も併せてご注文できます。

そして、いつもの通り、国産の天然の鮮魚、飛騨牛、宮崎牛、仙台牛などの

銘柄和牛、活けオマール海老、伊勢海老、他。(季節のものがあります)

素材の調達に時間のかかるものもございますので、是非お早めにご予約下さいませ。

おまかせコース¥8000、¥10000、¥12000、¥15000、¥18000

ランチコース¥5500、¥7000,10000、¥12000 ¥15000他

(¥5500は8月21日で終了になります)

どうか素敵な時間をお過ごしいただけますように。

また前日までのご予約制です。

シグネチャーコースやラ・クイナのコースのコースの素材は一週間前くらいに

ご連絡くださいますようお願い致します。

ご面倒様ですが、最高の素材を使いつつ、何とか価格を抑えるために、

また、お店、人、ともに持続可能であるために、是非ご予約下さいますようお願いいたします。

また、ご希望などがございましたらご気軽にご要望をおっしゃってくださいませ。

出来る限りご希望に添えるよう考えさせて頂きます。

ラ クイナ ダン ミシマ 046-240-8634 (火曜定休、不定休あり)


海老名 13周年コース ¥15000

海老名に来てもう13年が過ぎました。

本当にありがとうございます。

もう13年も経ってしまったのか…とびっくりします。

大変なことだらけの13年で、今もまだそれは続いています。

それでも、なんとか続けていられていることは

ただただ感謝しかありません。

そうした感謝を込めて

毎年のように、伊勢海老などの大型の海老や和牛のステーキ

蟹や時期の天然のお魚など最高の材料を集めてお作りします。

6月だけですが、どうぞお楽しみくださいませ。


加賀フェアー・アゲイン

去年やった加賀フェアーの初夏バージョンです。

去年は加能ガニ、能登牛、のどぐろ等楽しんで頂きました。

時期が違うので同じにはなりませんが

同等のものを、同じように蟹、海老、魚、和牛で楽しんで頂こうと思います。

最高のものの多い日本の中でも

更に最高な加賀、金沢。

いつもはシグネチャーコースまたはラ・クイナのコースなどで使うものばかりです。

加賀フェアーのコース ¥15000

6月10日、11日、12日のみ。

数量限定で6月5日までのご予約のみになります。










# by lacuina10 | 2022-05-25 09:46

5がつ、6月の予定 

暑い日が多くなってきました。
今年はゴールデンウイークが各地で賑やかと聞いてうれしい限りです。

いつもゴールデンウイークのことを3月ごろに書くと
早いかなあ…と思うのですが
あっという間に、また、もう今週になってしまいました。
生命の躍動する初夏の味覚をお届けできる季節になりました。

ゴールデンウイークはいつもの通りお休みなしです。
メニューも通常通りのものがだいたい揃うと思います。

ゴールデンウイーク後の20日~29日は
イタリアンフェアーを予定しています。
イタリアンフェアーといっても
フランス、イタリア、スペインのこの季節の食材を
沢山使いながらのメニューです。
サマートリフ、野生アスパラ、トリフに次ぐ高級キノコ、モリーユなど
和牛や海老、天然のお魚等は同じですが
この季節だけの高級素材で味わう特別メニューです。
とてもいい素材がたくさん入っているのでお勧めです。
イタリアンフェアーのコース ¥15000

6月10日、11日、12日は加賀フェアー2.0を予定しています。
冬の時期とは異なりますが
海老、蟹、魚、和牛、野菜…
日本でも最高級の素材のそろう加賀ならではの贅沢を
地中海料理のエッセンスで召し上がっていただけるよう
心を込めてご用意させていただきます。
いつもだったら¥30000以上は絶対にするコースになります。
加賀フェアーのコース ¥15000

6月は、例年通り、海老名13周年フェアーがあります。
こちらも、例年通り国産の和牛の良いところや大型の海老、蟹
他、高級素材を感謝を込めて作らさせていただきます。
とてもとても、お得なメニューで、楽しんでいただけると嬉しいです。
6月中はいつでもご注文できます。

通常のメニューはいつもの通り大体そろっています。
この時期はとても好きな素材が沢山あるいい季節です。
基本的には食べやすいものを中心に作っていますが
苦手な物、あるいはお肉が好き!魚介が好き
いや少しずつ色々など…
ご希望がございましたらおっしゃってくださいませ。

良い初夏の思い出になりますように!














# by lacuina10 | 2022-04-25 19:32

4月から5月の予定 

桜が咲き始め
暖かくなってきましたね。
でも花粉症の方は少し辛いでしょうか?

4月、5月の予定です。
いつものメニューはいつもの通りです。
そして、それ以外の限定メニューは
4月9日10日と
4月15日、16日、17日、は
北海道フェアーを予定しています。
かんたんな北海道フェアーフェアーはそれ以外の日でも大丈夫です。
タラバガニやそろそろ季節のウニ、北海道の新たな和牛や
幻の豚マンガリツァ、ほか
今、どれも貴重でなかなか食べられなくなってしまった素材を
集めてのコースです。
北海道フェアー ¥15000
いつもなら¥25000のコースか¥30000のコースでも
ちょっと難しいかもしれません。

また、タラバガニやウニは入りませんが
少し軽めの素材にしてある¥12000と
¥10000のコースも作ります。
全体の量は変わりません。
限定のコースなので素材がなくなり次第終了になります。
また、ご要望が多いようでしたら
同じ素材で行けるかどうかわからないですが
近いうちにまた機会を設けるように致します。


ゴールデンウイーク前と
ゴールデンウィーク後には
島根和牛100%のハンバーグ・ランチを
¥2500でお作りします。
ゴールデンウイーク中はお子様だけの提供になります。
こちらはディナーでも大丈夫です。
島ね和牛はオレイン酸を多く含む
日本を代表する最高の和牛の一つです。
切れ端を挽いて作るので
量が限られています。
限定生産ですので
売り切れの際にはご了承くださいませ。

ゴールデンウイークはいつものようにお休みなし。
本当に次から次へと色々とあって
素材集めが一筋縄ではいきませんが、なんとか最高の素材を集めて
良いコースをお作りしたいと思っています。

5月はゴールデンウイーク後に
加賀フェアー・アゲインです。
前回と多少メニューが変わりまが
すばらしい素材が沢山あります。

5月中旬くらいから季節のイタリアンフェアーです。
毎年この季節ならではのヨーロッパの素材をどうぞ。
今年はヨーロッパからの素材の調達がどうなるのかわかりませんが
いつもの年のように集められると良いのですけれど。。。










# by lacuina10 | 2022-03-25 13:40

3月から4月の予定 


急に暖かくなってきました。これはもう春のお料理です。

定番のコースは安心して召し上がれるよういつものコースですが、

季節を盛り込んだメニューやフェアーのメニューは季節限定のものが多い構成になっています。

3月は春の海老、蟹を沢山盛り込んだ春のコースをお作りします。

春らしい魚介と野菜、それにもちろんいつもの和牛のお料理も入れてあります。

優しい味わいと芽吹くころの強い生命力を楽しむ

春のコース ¥10000 ¥12000 ¥15000

それから、パエリアのコースをお作りします。

普段はメニューになく、あまりに複雑な工程と

よい出汁を取るために沢山の高価な材料を用意して

一つずつちょうどよくなるように火入れしてと

とても時間的にも、材料費的にも全く無理なため

ほぼお作りしていないのですが、

今回富山で作る良いバレンシア米が入ったので、

少しだけお作りすることにしました。

ただお米がある分なので、それが終わりましたら終了になります。

パエリアを入れたコース ¥10000 ¥12000 ¥15000


それからジビエ等はそろそろ終了ですが、まだ若干対応できそうです。

ご希望がございましたら、遠慮なくおっしゃってください。


4月はタラバガニ等を入れて北海道フェアーなどを予定しています。蟹や海老、

それから無添加無着色の明太やウニ、他魚卵や春の貝、

そして北海道の和牛などを予定しています。

幾つかは海老名で初めて使う材料が含まれます。

以前の店では人気があったものですが

作る機会に恵まれないまま時間が過ぎたものです。

ただ、最近は素材を手に入れるのが急に大変になったりすることも多いので、

材料はあくまで予定なのですが、

出来るだけ手を尽くして集めるつもりではあります。


そして、まただいぶ早いですがゴールデンウイークはいつものようにすべて営業になります。

いつものコース シグネチャー・コース¥24000

毛蟹、活けタラバガニ、ズワイガニ、渡り蟹、国産の天然海老、イタリア、フランス、スペインの素材、選ばれた野菜やキャビア、トリフ、フォアグラなどに季節のキノコやお好みであればジビエやホロホロ鳥、日本やフランスの地鶏、王室御用達のイベリコ豚などに地の素材も併せてご注そして、いつもの通り、国産の天然の鮮魚、銘柄和牛、活けオマール海老、伊勢海老、他。(季節のものがあります)

素材の調達に時間のかかるものもございますので、是非お早めにご予約下さいませ。

おまかせコース¥8000、¥10000、¥12000、¥15000、¥18000

ランチコース¥5500、¥7000,10000、¥12000 ¥15000他

どうか素敵な時間をお過ごしいただけますように。

また前日までのご予約制です。

ご面倒様ですが、最高の素材を使いつつ、何とか価格を抑えるために、

また、お店、人、ともに持続可能であるために、是非ご予約下さいますようお願いいたします。

また、ご希望などがございましたらご気軽にご要望をおっしゃってくださいませ。

出来る限りご希望に添えるよう考えさせて頂きます。

ラ クイナ ダン ミシマ 046-240-8634 (火曜定休、不定休あり)


# by lacuina10 | 2022-02-26 12:01

2月から3月の予定 3

アサリで思い出しました。
春はアサリの旬。
いつも当店風のアクアパッツァを作るのですが
アサリは重要な味の要。
北海道や愛知などのアサリを入れて
3月にお作りします。

他に二枚貝は春が旬なんですね。
春のコースもご用意しますし、
素材の調達が大丈夫だったら
タラバ海老を入れたコースもご用意予定です。
蟹はどれも本当に高価ですが
タラバも例にもれず
なかなか口に入ることはありませんね。
良いものが入るようなら後日ご案内致します。
タラバガニと北海道のフェアーという感じでしょうか。
その他にも色々探索してみます。







# by lacuina10 | 2022-02-04 15:35